Tacos mexicanos

La UNESCO designa a la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010; Podríamos pasarnos la vida hablando de la infinita variedad de platillos mexicanos donde la mayoría de ellos representan costumbres comunitarias ancestrales, elaborados con técnicas milenarias, prácticas rituales y coloridos ingredientes clave que le dan a cada platillo una identidad única. No sería justo hablar de nuestro plato favorito, pero hablaremos de uno de los platos más representativos de la comida mexicana, el más popular y versátil… ¡los tacos!

¿De qué están hechos los tacos mexicanos?

Puedes agregar cualquier ingrediente, la variedad es infinita, podemos comenzar desde la sal básica, pasando por diferentes ingredientes como pescado, camarones, langosta, rayas, grillos, hormigas, huevo de hormiga, puerco, chivo, pollo, huevo, borrego, cabra, conejo, venado e iguana. Alternativamente, cualquier parte de un animal: ojo, cerebro, mejilla, lengua, costillas, piel, vísceras, corazón y médula. Además, por supuesto, los vegetarianos: aguacate, queso, chile poblano, arroz, frijoles, espinacas, papas, champiñones, nopales, como decíamos… las opciones son infinitas.

Evidentemente, México es poseedor del récord Guinness del taco más grande del mundo, elaborado en 2015 en Guadalajara con 36.000 kilos de masa de maíz, para hacer 44.000 tacos rellenos de cochinita pibil (cerdo); una línea de 9,047 ft. (2,757 m.) y 300 litros de salsa.

Comer un taco es realmente un arte, sigue estos pasos, practica seguido y te sentirás como un mexicano:
1) Sujetar la tortilla con los dedos pulgar, índice y mayor por los bordes, mantener el anular y meñique hacia arriba
2) Levantarlo suavemente uniendo las huellas dactilares.
3) Incline la cabeza en un ángulo de 45 grados.
4) Incline su taco un poco hacia adelante en su boca.
5) Dale un bocado pequeño y rápido a tu taco.

Consejos adicionales para comer tacos:
· No lo llene demasiado; será más difícil comer.
· Cuando no estés comiendo, mantenlo en posición horizontal.
· No lo aprietes, solo mantenlo suave, o lo romperás.
· Explora nuevos sabores, añadiendo cualquier ingrediente que esté en la mesa (limón, sal, salsa, cilantro, cebolla, piña, nopal, judías, pepino, aguacate, tomate…).
· Nunca cierres tus ojos o utilices las dos manos cuando te comas un taco Mexicano.